1. Metodo di calcolo del tonnellaggio di stoccaggio a freddo
Formula per il calcolo del tonnellaggio di stoccaggio a freddo: G=V1 ∙ η ∙ Ps
Ovvero: tonnellaggio di celle frigorifere = volume interno della cella frigorifera x fattore di utilizzo del volume x peso unitario dell'alimento
G: tonnellaggio di stoccaggio a freddo
V1: Il volume interno del frigorifero
η: rapporto di utilizzo del volume/coefficiente di conservazione a freddo
Ps: Densità calcolata dell'alimento (peso unitario)
Per i tre parametri della formula sopra riportata, forniamo rispettivamente le spiegazioni e i riferimenti numerici, come segue:
1. Il volume interno della cella frigorifera = lunghezza × larghezza × altezza (in metri cubi)
Il tasso di utilizzo del volume delle celle frigorifere varia leggermente a seconda del volume. Maggiore è il volume della cella frigorifera, maggiore sarà il suo tasso di utilizzo.
2. Il fattore di utilizzo del volume della cella frigorifera:
500~1000 cubi =0,4
1001~2000 cubici =0,5
2001~10000 cubi =0,55
10001~15000 cubici =0,6
3. Calcolo della densità degli alimenti (per unità di peso):
Carne congelata = 0,4 tonnellate/metro cubo
Pesce congelato = 0,47 tonnellate/metro cubo
Frutta e verdura fresca = 0,23 tonnellate/metro cubo
Ghiaccio prodotto a macchina = 0,25 tonnellate/metro cubo
Carne disossata tagliata o sottoprodotti = 0,6 tonnellate/metro cubo
Pollame congelato in scatola = 0,55 tonnellate/metro cubo
2. Metodo di calcolo del volume di stoccaggio a freddo
1. Calcola l'area in base al tonnellaggio
L'altezza ipotetica della cella frigorifera prende come esempio le misure più comuni di 3,5 e 4,5 metri. L'editore riassume i risultati della conversione dei seguenti prodotti comuni per la cella frigorifera a titolo di riferimento.
2. Calcolare la quantità di stoccaggio in base al volume totale del contenuto
Nel settore della logistica, la formula di calcolo per il volume massimo di stoccaggio è la seguente:
Volume interno effettivo (m³) = volume interno totale (m³) x 0,9
Capacità massima di stoccaggio (tonnellate) = volume interno totale (m³) / 2,5 m³
3. Calcolo della capacità massima effettiva di stoccaggio della cella frigorifera mobile
Volume interno effettivo (m³) = volume interno totale (m³) x 0,9
Capacità massima effettiva di stoccaggio (tonnellate) = volume interno totale (m³) X (0,4-0,6)/2,5 m³
Il valore compreso tra 0,4 e 0,6 è determinato dalle dimensioni e dalla capacità della cella frigorifera. (La seguente formula è solo a scopo di riferimento)
3. Parametri comuni per la conservazione a freddo
Il rapporto tra volume di stoccaggio e condizioni di conservazione dei prodotti freschi e degli alimenti comuni è il seguente:
Data di pubblicazione: 30 novembre 2022
