Smaltimento dei prodotti danneggiati nei supermercati

Smaltimento dei prodotti danneggiati nei supermercati

Nei supermercati, i prodotti danneggiati si riferiscono a quelli che risultano danneggiati durante il processo di distribuzione, presentano difetti di qualità, superano il periodo di conservazione e non possono essere venduti normalmente. Considerato l'elevato volume di vendite, anche la quantità di prodotti danneggiati è in aumento. La gestione dei prodotti danneggiati incide sui costi e sui profitti del centro commerciale, rappresentando inoltre un importante indicatore del livello di gestione dello stesso.

Entità dei beni danneggiati

1. Suddivise in categorie: merce danneggiata, mancanze, scarsa qualità, identificazione incompleta, deterioramento, misurazione insufficiente, merce contraffatta e di qualità inferiore, merce “tre no”, data di scadenza superata, non commestibile, ecc.

2. In base ai circuiti di circolazione, si suddivide in due parti: prima dell'ingresso nel negozio (compresi gli ordini effettuati dall'ufficio acquisti, dal centro di distribuzione e dal magazzino del negozio) e dopo l'ingresso nel negozio (prima e dopo lo scaffale).

3. In base al grado di danneggiamento: può essere restituito o meno, può essere venduto a prezzo ridotto o non può essere venduto a prezzo ridotto.

Responsabilità per la gestione dei beni danneggiati

Secondo la catena di distribuzione della merce, il reparto (compreso l'ufficio acquisti, il centro di distribuzione e il punto vendita) è responsabile della gestione della catena di distribuzione in cui si verifica il danno alla merce.

1. L'Ufficio Acquisti è responsabile della gestione di: prodotti di qualità inferiore, contraffatti, falsi e di qualità scadente, nonché di prodotti con "tre difetti"; prodotti danneggiati, mancanti, deteriorati, scaduti o prossimi alla scadenza riscontrati entro tre giorni dall'ingresso nel centro di distribuzione. È responsabile della rettifica, della riduzione di prezzo e dello smaltimento dei suddetti due tipi di merce, e si assume la responsabilità delle perdite economiche.

2. Il centro di distribuzione è responsabile della gestione: la merce viene consegnata al negozio e, durante l'accettazione, vengono rilevati i prodotti danneggiati, mancanti o di qualità inferiore; i prodotti danneggiati o con data di scadenza critica vengono rilevati durante il processo di stoccaggio; i prodotti che superano la soglia di qualità vengono rilevati entro tre giorni dalla consegna al magazzino del negozio. Il centro di distribuzione è responsabile della riconciliazione e della perdita dei tre tipi di merce sopra menzionati e si assume la responsabilità delle perdite economiche.

3. Il reparto magazzino del negozio è responsabile della risoluzione dei seguenti problemi: merce danneggiata durante la consegna; merce danneggiata o mancante dopo essere stata esposta sugli scaffali; prodotti che hanno superato la data di scadenza e si sono deteriorati prima e dopo l'esposizione sugli scaffali; merce danneggiata artificialmente e priva di valore d'uso prima e dopo l'esposizione sugli scaffali; prodotti che, dopo la vendita, risultano deteriorati, non commestibili o inutilizzabili. È responsabile della rettifica, della riduzione di prezzo e dello smaltimento dei suddetti cinque articoli e si assume la responsabilità delle perdite economiche.

Principi per la gestione delle merci danneggiate

1. I prodotti con imballaggio danneggiato ma ancora commestibili o utilizzabili possono essere riposti sugli scaffali dopo un'adeguata gestione, ma devono essere immediatamente selezionati e sigillati, per poi essere riposti sugli scaffali per la vendita al fine di ridurre le perdite di merce.

2. Tutti i prodotti danneggiati, con data di scadenza inferiore o precedente a causa di qualità scadente, contraffatti o di qualità inferiore, e quelli che presentano "tre nodi" dovuti al trasporto da parte del fornitore, devono essere restituiti.

3. La merce danneggiata che può essere restituita al fornitore deve essere smistata e imballata tempestivamente dal centro di distribuzione o dal negozio, e il personale specializzato si occuperà della gestione del reso e della sostituzione.

4. Per i prodotti danneggiati o corrotti che non possono essere restituiti o sostituiti, il prezzo verrà ridotto o i prodotti verranno smaltiti secondo le disposizioni dell'autorità competente.

Attuare rigorosamente le procedure di controllo, dichiarazione e gestione delle merci danneggiate e utilizzare l'autorità di gestione in modo appropriato per evitare perdite secondarie per l'azienda durante la gestione delle merci danneggiate.